ମଙ୍କ ଫଳ ନିଷ୍କାସନରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ହେଉଥିବା ମୋଗ୍ରୋସାଇଡ୍, ବିଶେଷକରି ମୋଗ୍ରୋସାଇଡ୍ V ଥାଏ, ଯାହା କ୍ୟାଲୋରି କିମ୍ବା ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ପ୍ରଭାବ ବିନା ତୀବ୍ର ମିଠା ପ୍ରଦାନ କରେ - ପ୍ରାୟତଃ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା 150-300 ଗୁଣ ଅଧିକ ମିଠା। ଏହା ମଧୁମେହ ଏବଂ ଓଜନ-ପରିଚାଳନା କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରି ଚିନି-ମୁକ୍ତ ଏବଂ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରି ଉତ୍ପାଦ ବିକାଶ ପାଇଁ ଏହାକୁ ବିଶେଷ ମୂଲ୍ୟବାନ କରିଥାଏ।

କୃତ୍ରିମ ମିଠା ପରି ନୁହେଁ, ମଙ୍କ ଫଳ ନିଷ୍କାସନ ଉଦ୍ଭିଦରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏବଂ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ସମାଧାନ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ। ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବିଶୋଧିତ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଲେ ଏହାର କୌଣସି ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ, ଯାହା ଏହାକୁ ପାନୀୟ, କ୍ଷୀର ବିକଳ୍ପ, ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ। ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟେଭିୟା ସହିତ ଏହାର ସୁସଙ୍ଗତତା ମଧ୍ୟ ନିର୍ମାତାମାନଙ୍କୁ ସନ୍ତୁଳିତ ମିଠା ପ୍ରଣାଳୀ ନିର୍ମାଣ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ ଯାହା ଚିନିକୁ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଅନୁକରଣ କରେ।