ଉଦ୍ଭିଦ ରୂପ ବିଜ୍ଞାନ ଏକ ବାର୍ଷିକ ଔଷଧି, 20-80 ସେମି ଉଚ୍ଚ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗଛର ଏକ ସୁଗନ୍ଧ ଥାଏ। କାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ସିଧା, ପ୍ରାୟତଃ ଗୁଚ୍ଛରେ ଏବଂ ବିରଳ ଲୋମଯୁକ୍ତ। ତିନୋଟି ଯୌଗିକ ପତ୍ର ଏକାନ୍ତରେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ; ଲୋବ୍ୟୁଲ୍ସ ଲମ୍ବା ଡିମ୍ବାକାର କିମ୍ବା ଡିମ୍ବାକାର-ଲାନ୍ସୋଲେଟ୍, 1-3.5 ସେମି ଲମ୍ବା, 0.5-1.5 ସେମି ଚଉଡା, ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ବିରଳ ପାଇଲୋଜ୍; ପତ୍ରପତ୍ର ଲମ୍ବା, ଷ୍ଟିପୁଲ୍ ଏବଂ ପତ୍ରପତ୍ର ସଂଯୁକ୍ତ। ଫୁଲଗୁଡ଼ିକ ସେସାଇଲ୍, 1-2 ଆକ୍ସିଲାରୀ; କ୍ୟାଲିକ୍ସ ନଳୀ ଆକୃତିର; କୋରୋଲା ପ୍ରଜାପତି ଆକୃତିର, ଧଳା, ଧୀରେ ଧୀରେ ହାଲୁକା ହଳଦିଆ, ମୂଳରେ ଟିକିଏ ବାଇଗଣୀ; ପୁଂକେତକ 10, ଡିସୋମି; ଡିସୋମି; ଡିମ୍ବାଶୟ ରେଖୀୟ, ପତଳା ପଡ୍, ଚପଟା ସିଲିଣ୍ଡ୍ରାକାର, ଟିକିଏ ବଙ୍କା, 6-11 ସେମି ଲମ୍ବା, 0.5 ସେମି ଚଉଡା, ଜାଲି ଶିରା ଏବଂ ପାଇଲୋଜ୍ ସହିତ, ଅଗ୍ରଭାଗରେ ଲମ୍ବା ଚଞ୍ଚ। ବିହନଗୁଡ଼ିକ 10-20, ମାଟିଆ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ। ଫୁଲ ଧରିବା ସମୟ ଏପ୍ରିଲରୁ ଜୁନ୍, ଫଳ ଦେବା ସମୟ ଜୁଲାଇରୁ ଅଗଷ୍ଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

ଅନେକ ଚାଷ। ମୁଖ୍ୟତଃ ଆନହୁଇ, ସିଚୁଆନ୍ ଏବଂ ହେନାନରେ ଉତ୍ପାଦିତ।

ଫଳ ପାଚିଗଲେ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଘାସ କାଟି ଦିଆଯାଏ, ବିହନ ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ବିହନ ଶୁଖାଯାଏ। କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ଟିକିଏ ଭଜା ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ।

"ବର୍ଣ୍ଣ" ବିହନଗୁଡ଼ିକ ସାମାନ୍ୟ ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ଲମ୍ବ 3-5mm, ପ୍ରସ୍ଥ 2-3mm ଏବଂ ଘନତା ପ୍ରାୟ 2mm। ପୃଷ୍ଠ ହଳଦିଆ-ମାଟିଆ କିମ୍ବା ଲାଲ-ମାଟିଆ, ସାମାନ୍ୟ ଧୂସର ଛୋଟ କେଶ ସହିତ, ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଏକ ଗଭୀର ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଖାଲ ଅଛି, ଏବଂ ନାଭି ହେଉଛି ସେହି ସ୍ଥାନ ଯେଉଁଠାରେ ଦୁଇଟି ଖାଲ ମିଶିଥାଏ। କଠିନ ଗୁଣବତ୍ତା। ସୁଗନ୍ଧିତ, ସାମାନ୍ୟ ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦ।