ଅଦା ଏକ ମସଲା ଯାହା ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା ଅଦା ଗଛର ଭୂତଳ କାଣ୍ଡ, ଜିଙ୍ଗିବର ଅଫିସିନାଲ୍। ଅଦା ଗଛର ଚାଷର ଏକ ଲମ୍ବା ଇତିହାସ ଅଛି, ଏହା ଏସିଆରେ ଉତ୍ପତ୍ତି ହୋଇଛି ଏବଂ ଭାରତ ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସିଆ, ପଶ୍ଚିମ ଆଫ୍ରିକା ଏବଂ କାରିବିଆନରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। ଅଦାର ପ୍ରକୃତ ନାମ ହେଉଛି ମୂଳ ଅଦା। ତଥାପି, ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଅଦା ବୋଲି କୁହାଯାଏ, କାରଣ ଏହାର ଅର୍ଥ ଜଣାଶୁଣା।

ଶୁଖିଲା ଅଦାର ସାର ଏକ ମିଶ୍ରଣ, ଯାହାର ଅନେକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉପାଦାନ ଅଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଶୁଖିଲା ଅଦା ସାର ତେଲ ସହିତ ଜିଞ୍ଜେରାଲ୍ (ଜିଞ୍ଜିବେରୋଲ୍, ଜିଞ୍ଜିବେରୋନ୍ ଏବଂ ଶୋଗାଓଲ୍, ଇତ୍ୟାଦି) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହାର ଅନେକ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରଭାବ ଅଛି, ଯେପରିକି ରକ୍ତ ଲିପିଡ୍ ହ୍ରାସ କରିବା, ରକ୍ତଚାପ ହ୍ରାସ କରିବା, ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀକୁ ମଜବୁତ କରିବା, ମାୟୋକାର୍ଡିଆଲ୍ ଇନଫାର୍କ୍ସନ୍ ରୋକିବା, କୋଲେସାଇସାଇଟିସ୍ ଏବଂ ପିତ୍ତକୋଷ ପଥର ରୋକିବା, ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଡୁଓଡେନୁଲ୍ ଅଲସରରୁ ପୀଡିତ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣାରୁ ମୁକ୍ତି ଏବଂ ଦୂର କରିବା।