ଆମରାନ୍ଥସ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗ
ଆମରାନ୍ଥସ୍ କ'ଣ?
ଅମାରାନ୍ଥ (ବୈଜ୍ଞାନିକ ନାମ: Amaranthus tricolor L.), ଯାହାକୁ "ସବୁଜ ଅମାରାନ୍ଥ" ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା Amaranthaceae ପରିବାରର ଅମାରାନ୍ଥର ଏକ ପ୍ରଜାତି।
ଆମରାନ୍ଥସ୍ ଚୀନ୍, ଭାରତ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସିଆର ମୂଳ। ଅମାରାନ୍ଥସ୍ ଡାଳ ମୋଟା, ସବୁଜ କିମ୍ବା ଲାଲ, ପ୍ରାୟତଃ ଶାଖାଯୁକ୍ତ, ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଡିମ୍ବାକାର, ରୋମ୍ବିକ-ଡିମ୍ବାକାର କିମ୍ବା ଲାନ୍ସ ଆକାରର, ସବୁଜ କିମ୍ବା ପ୍ରାୟତଃ ଲାଲ, ବାଇଗଣୀ, ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ଆଂଶିକ ସବୁଜ ସହିତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରଙ୍ଗ ସହିତ। ଫୁଲ ଗୁଚ୍ଛଗୁଡ଼ିକ ଗୋଲାକାର, ପୁରୁଷ ଏବଂ ସ୍ତ୍ରୀ ଫୁଲ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ, ଏବଂ ୟୁଟ୍ରିକଲ୍ସ ଡିମ୍ବାକାର-କ୍ଷଣିକ। ବିହନଗୁଡ଼ିକ ଉପକେନ୍ଦ୍ରୀୟ କିମ୍ବା ଡିମ୍ବାକାର, କଳା କିମ୍ବା କଳା-ବାଦାମୀ, ମେ ରୁ ଅଗଷ୍ଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଲ ଫୁଟିଥାଏ ଏବଂ ଜୁଲାଇ ରୁ ସେପ୍ଟେମ୍ବର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫଳ ଦେଇଥାଏ। ଏହା ପ୍ରତିରୋଧୀ, ବଢ଼ିବାକୁ ସହଜ, ଉତ୍ତାପ-ପ୍ରେମୀ, ମରୁଡି ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ସହିଷ୍ଣୁ, ଏବଂ ଏଥିରେ କମ୍ କୀଟ ଏବଂ ରୋଗ ଅଛି। ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ କରିବା, ପରିସ୍ରା ଏବଂ ମଳତ୍ୟାଗକୁ ସହଜ କରିବା ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ମୂଳ, ଫଳ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଔଷଧ ଔଷଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଆମରାନ୍ଥସ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗର ଲାଭ:
ଆମରାନ୍ଥସ୍ ରେଡ୍ କଲରାଣ୍ଟ ହେଉଛି ଆଧୁନିକ ଜୈବପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରି ଅମାରାନ୍ଥରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ଏଜେଣ୍ଟ। ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେପରିକି ପାନୀୟ, କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ମଦ, କ୍ୟାଣ୍ଡି, ପେଷ୍ଟ୍ରି ସାଜସଜ୍ଜା, ଲାଲ ଏବଂ ସବୁଜ ରେଶମ, ସବୁଜ ପ୍ଲମ୍, ହାଥର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପାଦ, ଜେଲି, ଇତ୍ୟାଦି, ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ।
ରଙ୍ଗକାରକ ଏହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ଏବଂ ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଏବଂ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଦେଖାଯାଏ।
ରଙ୍ଗ ଯୋଡ଼ିବା ସହିତ, ଖାଦ୍ୟରେ ଅମାରାନ୍ଥ ରଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି। ପ୍ରଥମତଃ, ଏହା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏଥିରେ କ୍ଷତିକାରକ କୃତ୍ରିମ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ନାହିଁ। ଏହା ଏହାକୁ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ନିରାପଦ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।
ଶେଷରେ, ଅମାରାନ୍ଥ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟରେ ଭରପୂର, ଯାହାର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଅଛି। ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଆଇରନ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଭରପୂର, ଯାହା ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ସହିତ, ଏହାର ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଶେଷରେ, ଆମେରାନ୍ଥ ରଙ୍ଗ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ, ନିରାପଦ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ଅଟେ। ସ୍ପନ୍ଦନଶୀଳ ରଙ୍ଗ ପ୍ରଦାନ କରିବା ସହିତ, ଏହାର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯାହା ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ। ଆମେରାନ୍ଥ ରଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରି, ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ମାତାମାନେ ଏପରି ଉତ୍ପାଦ ତିଆରି କରିପାରିବେ ଯାହା ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଯେତିକି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ମଧ୍ୟ ସେତିକି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ।
ଆମରାନ୍ଥସ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗର ପରିଚୟ:
ଆମେରାନ୍ଥ ହେଉଛି ଆମେରାନ୍ଥେସି ପରିବାରର ଆମେରାନ୍ଥେସିର ଏକ ପ୍ରଜାତି, ଯାହା ଆମେରିକା ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଏସିଆର ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଏବଂ ଉପଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଆସିଥାଏ। ଏହାର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପରିଚୟ ଭୋକିଲା ଲୋକଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ପାଇଁ ଏକ ଜଙ୍ଗଲୀ ପନିପରିବା ଭାବରେ ହୋଇଥାନ୍ତା।
ଜଙ୍ଗଲୀ ଅମାରାନ୍ଥ ଏତେ ଅନୁକୂଳ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଯେ ଚୀନ୍ ଲୋକକଥାରେ, ଏହାକୁ କେବଳ ଏକ ଜଙ୍ଗଲୀ ପନିପରିବା ଭାବରେ ଖିଆଯାଏ ନାହିଁ, ବରଂ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନ୍ ଔଷଧ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ କିମ୍ବା ପଶୁପାଳନକୁ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ। ଆମେରିକା ଏବଂ ଭାରତରେ ପଶୁପାଳନ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଅମାରାନ୍ଥ ଚାଷ କରାଯାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, କିଛି ଅମାରାନ୍ଥକୁ ପାଞ୍ଚ ରଙ୍ଗୀନ୍ ଅମାରାନ୍ଥ ଭଳି ସାଜସଜ୍ଜା ଉଦ୍ଭିଦ ଭାବରେ ପାଳନ କରାଯାଇଛି।
କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିବା ପନିପରିବା ଭାବରେ ଅମାରାନ୍ଥର ଇତିହାସ ସୋଙ୍ଗ ଏବଂ ୟୁଆନ ରାଜବଂଶରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଛି। ଆଜି ବଜାରରେ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଅମାରାନ୍ଥ ହେଉଛି ଲାଲ ଅମାରାନ୍ଥ, ଯାହାକୁ ତ୍ରିରଙ୍ଗା ଅମାରାନ୍ଥ, ଜଙ୍ଗଲୀ ହଂସ ଲାଲ ଏବଂ ଚାଉଳ ଶସ୍ୟ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହା ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନରେ ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ହୁବେଇରେ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ "ଝାଳ ପନିପରିବା" ବୋଲି ଡାକୁଥାନ୍ତି, ଏବଂ ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶରତ ୠତୁରେ ଉପଲବ୍ଧ। ଏହା ପତ୍ରର ବାଇଗଣି-ଲାଲ କେନ୍ଦ୍ର ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ଲାଲ ମୂଳଷ୍ଟକ୍ ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ। ଲାଲ ଅମାରାନ୍ଥ ବ୍ୟତୀତ, ସବୁଜ ଅମାରାନ୍ଥ (ତିଲ ଅମାରାନ୍ଥ, ଧଳା ଅମାରାନ୍ଥ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ) ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଲ ଅମାରାନ୍ଥ ମଧ୍ୟ ଅଛି।
ଲାଲ ଆମରାନ୍ଥ ସୁପର ରଙ୍ଗ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଏବଂ ଭାତ ସହିତ ଖାଇହେବ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ଭୁଲବଶତଃ ପୋଷାକରେ ଛିଣ୍ଡିଯାଏ ତେବେ ଏହାକୁ ଧୋଇବା କଷ୍ଟକର। ଲାଲ ଆମରାନ୍ଥ ସୁପରେ ଥିବା ରଞ୍ଜକ ହେଉଛି ଆମରାନ୍ଥ ଲାଲ, ଏକ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟ ରଞ୍ଜକ, ଯାହା ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ ଗୋଷ୍ଠୀର, ଯାହାର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଆମରାନ୍ଥ ଗ୍ଲୁକୋସାଇଡ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ବିଟ୍ ଗ୍ଲୁକୋସାଇଡ (ବିଟ୍ ଲାଲ)। ଯଦିଓ ଏହାର ରଙ୍ଗ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ ସହିତ ସମାନ, ରାସାୟନିକ ଗଠନ ବହୁତ ଭିନ୍ନ, ତେଣୁ ରାସାୟନିକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଭାବରେ ଅଧିକ ସ୍ଥିର। ଅମାରାନ୍ଥ ଲାଲର ମଧ୍ୟ ଦୁର୍ବଳତା ଅଛି, ଯେପରିକି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ ସହ୍ୟ କରି ନପାରିବା ଏବଂ କ୍ଷାରୀୟ ପରିବେଶକୁ ବହୁତ ପସନ୍ଦ ନ କରିବା। ଏକ ଅମ୍ଳୀୟ ପରିବେଶରେ, ଆମରାନ୍ଥ ଲାଲ ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ବାଇଗଣୀ-ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ଏବଂ pH 10 ଅତିକ୍ରମ କଲେ ଏହା ହଳଦିଆ ହୋଇଯାଏ।
ଆଜିକାଲି, ଲୋକମାନେ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ, ମୁଖ୍ୟତଃ କ୍ୟାଣ୍ଡି, ପେଷ୍ଟ୍ରି, ପାନୀୟ ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ ଅମାରାନ୍ଥର ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ ବାହାର କରନ୍ତି।
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
